Resep Bakso
Resep Bakso
Resep Masakan Indonesia – Resep Bakso
A. Pilihan bahan resep bakso – bahan utama untuk membuat bakso
1. Bakso daging sapi
Resep masakan Indonesia >> Untuk bakso sapi pilih daging sapi yang masih segar, bahkan yang masih berdarah. Daging sapi yang bebas urat dan sedikit lemak seperti daging lemusir dan gandik akan menghasilkan bakso yang terbaik mutunya. Bisa juga dipakai daging penutup, paha depan, atau daging iga. Untuk bakso urat, pilih daging sengkel. Makin segar makin baik, karena daging sapi yang segar akan meghasilkan bakso yang kualitasnya terjamin
2. Bakso ikan
Resep masakan Indonesia >> Untuk bakso ikan pilih jenis ikan yang berdaging putih seperti tenggiri, kakap, kerapu, belida, atau ikan gabus. Selain hasilnya tampak bersih (tidak gelap), tekstur baksonya pun lebih kenyal. Sebab ikan berdaging putih umumnya memiliki kandungan protein aktin dan myosin cukup tinggi yang membuat daging ikan lebih padat, kompak dan mudah dibentuk (tidak buyar). Bakso ikan yang bermutu baik berwarna putih, mengkilap dengan tekstur kenyal, halus dan tidak berserat
3. Bakso udang
Resep masakan Indonesia >> Untuk bakso udang pilih udang yang segar, buang sungutnya yang panjang, kepala dan kulitnya, remas-remas udang secara hati-hati dengan garam, lalu cuci bersih, baru cincang halus
4. Bakso ayam
Resep masakan Indonesia >> Untuk bakso daging ayam tidak sekenyal daging sapi, tetapi kini banyak yang memanfaatkannya untuk bakso. Yang digunakan adalah daging ayam tanpa tulang. Pilih ayam yang sehat, segar dan tidak terlalu tua
b. Teknik resep membuat bakso
1. Membuat adonan bakso
Resep masakan Indonesia >> untuk membuat adonan bakso, potong-potong kecil daging, kemudian cincang halus dengan menggunakan pisau tajam atau food processor atau blender. Setelah itu, haluskan daging, uleni dengan es batu atau air es (10-15% berat daging) dan garam (dan bumbu lain) sampai menjadi adonan yang kalis dan plastis sehingga mudah dibentuk. Sedikit-sedikit tambahkan tepung kanji agar adonan lebih mengikat. Penambahan tepung kanji cukup 15-20% dari berat daging, agar cita rasa daging tetap menonjol. Anda bias berkreasi dengan mencampur atau menambahkan bahan lain ke dalam adonan bakso untuk mendapatkan tekstur atau cita rasa yang lain. Misalnya, campur daging ayam dengan udang atau jamur cincang. Bahan lain yang bias dipadu dengan daging, antara lain putih telur, tepung panir, biscuit keju atau biscuit asin lainnya, soun, tahu, daun bawang, bawang bombay, dll. Agar cita rasa bahan utama tetap menonjol, tambahkan bahan lain sedikit saja.
2. Membentuk resep adonan bakso
Resep masakan Indonesia >> setelah mendapatkan adonan yang dikehendaki, anda bisa langsung membentuk bakso dengan menggunakan 2 sendok. Ambil adonan dengan sendok, lalu bentuk bulat dengan bantuan sendok satu lagi. Bagi mereka yang mahir bisa menggunakan tangan. Ambil segenggam adonan, remas dan tekan kearah ibu jari. Adonan yang keluar dari antara ibu jari dan telunjuk akan membentuk bulatan. Agar adonan tidak lengket, oleskan sedikit minyak goreng pada telapak tangan anda. Adonan yang sudah dibentuk sebaiknya langsung direbus atau masukkan ke dalam air mendidih hingga matang. Tandanya : bola-bola bakso akan mengapung di permukaan air. Perebusan bakso biasanya berlangsung 10-15 menit. Setelah diangkat, tiriskan, dinginkan pada suhu ruang
- Resep Bolu Gulung Kukus
- Resep Panada
- Aneka Resep Donat
- Resep Pastel Daging Sapi (Jalan Kote)
- Resep Martabak Mie
- Resep Bolu Kering Marmer
- Resep Mini Pastel Abon
- Resep Macaroni Panggang
- Resep Bolu Kering Mocca
- Resep Dadar Gulung Pisang dg Sauce Kurma
- Resep Pia Keju Lilit
- Resep Bolu Karamel
- Resep Lumpia Jamur dan Ayam
- Resep Roti Telo Ungu
- Resep Strawberry Cookies
- Resep Terang Bulan Pandan
- Resep Zebra Cake
- Resep Bitterballen
- Resep Ebi Cookies
- Resep Ontbijtkoek Muffin
- Resep Coffee Chocolate Cookies
- Kue Keranjang Bentuk Koi
- Resep Kue Ciput Keju
- Resep Sus Kering Gurih
- RESEP AYAM GORENG MBOK BEREK
- Resep Ayam Rica-rica
- RESEP AYAM GORENG KUNING
- Resep Opor Ayam
- Resep Pelecing Ayam
- RESEP AYAM GORENG BUMBU BALI
- RESEP AYAM BUMBU BALI
- Resep Ayam Goreng Mentega
- Resep Ayam Goreng Kalasan
- Resep Ayam Bakar Padang
- Resep Gulai Kepala Ikan
- Resep Ikan
- Resep Bandeng Presto
- RESEP IKAN BUMBU TAUCO
- Resep ikan goreng tepung
- RESEP IKAN BAKAR ALA RAJA
- Resep Otak-Otak Pelepah Jamur
- Resep Kakap asem manis
- Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Merah
- Resep Bandeng Bumbu Bali
- RESEP OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI
- Resep empek-empek
- RESEP SIOMAY
- Resep Masakan Padang
- Padang – Resep Dendeng Balado
- Padang – Resep Gulai Ikan
- Padang – Resep Gulai Nangka
- Padang – Resep Gulai Otak
- Padang – Resep Rendang Daging
- Padang – Resep Rendang Paru
- Padang – Resep Rendang Paru
- Resep Sambal Hijau Pete
- Padang – Resep Sate Padang
- Padang – Resep Sayur Daun Singkong
- Aneka rasa resep masakan
- Resep Lemper aneka isi
- Resep Lumpia Goreng
- RESEP LONTONG
- Resep kroket
- Resep Fla puding Stroberi Vanilla
- Resep Crepes
- Resep Cheese Stick
- Resep Strawberry Cheese cake
- Resep blueberry cheese cake
- RESEP CAKE TAPE KEJU
- Resep cake marmer
- Resep Black Forest
- Resep bika ambon
- Resep bika ambon pandan kenari
- Resep Brownies
- Brownies Panggang
- Resep Brownies Kukus
- Resep risoles
- Resep Risoles Keju Daging Asap
- Resep risoles ala Amerika
- RESEP BOLU GULUNG PANDAN PISANG COKELAT
- Bolu Gulung Lapis Keju
- Resep Bolu Kukus
- Resep Bakso
- RESEP DASAR MEMBUAT BAKSO
- CARA MEMBUAT BAKSO KOMPLIT
- RESEP BAKSO DAN KUAH BAKSO
- RESEP BAKSO PENTOL UBAYA
- CARA MEMBUAT MIE
- Resep pangsit goreng GM
- Resep mie ayam jamur spesial Gajah Mada
- RESEP BAK MIE GAJAH MADA
- RESEP MEMBUAT MIE AYAM KARI
- RESEP CARA MEMBUAT MIE AYAM JAMUR
- RESEP CARA MEMBUAT MIE HITAM
- RESEP CARA MEMBUAT MIE KERITING
- RESEP CARA MEMBUAT MIE LEBAR
- CARA MEMBUAT MIE TELUR
- Resep Kue kering Almon
- Resep Kue Kering Kenari
- Resep Kue Kering Coklat Kacang
- Resep Kue kering Havermut keju
- Resep kue Pai Jeruk
- Resep Cake Apel Kurma
- Resep angel cake coklat
- Resep Cake Kacang gula merah
- Resep Kue Lapis tradisional Surabaya
- Resep Tradisional kue Mendut Femina
- Ikan Bakar Pedas
- Resep Ikan Bakar Kecap
- Resep ikan bakar
- Resep Sarden Tuna
- Resep ikan tuna jamur
- Resep Penne Tuna Pasta
- Maguro Kushi – Ikan Tuna Goreng
- Resep ikan tuna
- resep bakso ikan goreng
- resep ikan goreng
- RESEP GANGAN IKAN PATIN
- RESEP PINDANG IKAN PATIN
- resep ikan patin
- Resep Bola-Bola Ikan Asam Manis
- Resep Ikan Gurame Asam Manis
- resep ikan
- Resep Botok Ikan Tongkol Cue
- resep ikan tongkol
- Balado Ikan Tongkol
- resep ikan mas
- Resep Gulai Ikan Mas
- Resep Pepes Ikan Kembung
- Resep Kembung Goreng Spesial
- Resep Ikan Kembung Bumbu Putih
- resep ikan kembung
- Resep ikan asin
- RESEP SAMBAL TERI KACANG
- RESEP IKAN ASIN CUMI SOTONG
- Resep Ikan Asin
- Resep Ikan Tim dan tips Merebus Daging
- Resep Kentang Goreng Keju Pedas
- Resep Steik Daging Saus Taragon
- Resep Empal Manis
-
Recent
-
Links
- WordPress.com
- WordPress.org
- info lowongan
- chapteriii
- Bedroom Design Styles
- Bedroom Design Styles
- Kitchen Backsplash Design Ideas
- Modern interior design ideas
- Country Style Bathroom Decorating
- kata-kata mutiara
- Download lagu MP3 gratis
- http://datanalisis.wordpress.com/
- http://jantiga.wordpress.com/
- lowongan kerja terbaru
- cara membuat website
- how to make a website
- Wpsatuw2\’s Blog
- lowongan kerja 2009
-
Archives
- February 2009 (59)
- January 2009 (15)
- December 2008 (23)
- November 2008 (22)
-
Categories
- 352679
- asuransi
- bedroom
- bedroom decor
- bedroom design
- bedroom design ideas
- cake
- cake recipe
- cake recipes
- cakes recipe
- Carrot Cake Recipe
- casserole recipes
- Cheesecake recipe
- chessecake
- chessecake recipe
- chessecake recipes
- chicken
- Chicken recipe
- chicken recipes
- Chili Recipes
- chilli
- chocolate
- cooking recipes
- country design
- Cupcake Recipes
- desain
- Desain Rumah
- desain rumah minimalis
- design
- design ideas
- Eggplant Recipes
- empat
- FIKIR
- food recipes
- Hamburger Recipes
- home decor
- home design
- indonesia
- INFO LOWONGAN
- insurance
- ISI HATI
- kata bijak
- kata kata mutiara
- kata mutiara
- kedua
- kerja
- KETIGA
- kitchen
- kitchen decor
- kitchen design
- kitchen design ideas
- living room
- living room decor
- LOWONGAN
- LOWONGAN KERJA
- lowongan kerja 2009
- lowongan pekerjaan
- makanan
- masakan
- minimalis
- modern
- pekerjaan
- PENGALAMAN
- Quiche Recipe
- recipes
- resep
- Resep Bakso
- resep makanan
- resep masakan
- rumah
- Salmon Recipes
- tips
- Tofu Recipe
- Uncategorized
- Zucchini Recipes
-
RSS
Entries RSS
Comments RSS